반찬가게 미가공 농수산물 의제매입세액공제와 배달 플랫폼 매출 정산

1. 미가공 농축수산물 매입과 부가가치세 의제매입세액공제

반찬가게에서 조리에 사용하는 배추, 무, 마늘, 고춧가루, 생선 등 미가공 식자재는 부가가치세법 제26조에 따른 면세 품목입니다. 이를 매입하여 과세 대상인 조리 반찬으로 가공·판매할 경우 부가가치세법 제42조에 따라 매입가액의 일정 비율(개인 음식점업 기준 108분의 8 또는 제조업 기준 104분의 4)을 매입세액으로 공제받을 수 있습니다. 전통시장이나 농가 직거래 시에도 계산서나 신용카드 영수증을 반드시 확보해야 공제 혜택이 유지됩니다.

2. 배달의민족·쿠팡이츠·요기요 배달 플랫폼 매출 정산 수칙

배달앱을 통한 반찬 주문 매출은 중개 수수료와 라이더 배달팁이 차감된 정산 입금액이 아니라, 소비자가 결제한 총 공급가액을 부가가치세 과세표준으로 신고해야 합니다. 정산 입금액만 신고할 경우 국세청 과세자료 통보 시스템과 불일치하여 매출 누락 가산세(10%)가 부과되므로 플랫폼별 상세 정산 내역을 전산 집계해야 합니다.

3. 대형 반찬 냉장 쇼케이스 및 다단 조리설비 감가상각

오픈형 반찬 쇼케이스, 업소용 가스 회전국솥, 자동 포장 실링기 등 주방 설비는 소득세법상 유형고정자산으로 등록해 5년 감가상각을 적용합니다. 초기 시설 자금에 대한 전자세금계산서를 수취하여 부가가치세 조기환급을 신청함으로써 초기 창업 비용을 신속히 회수해야 합니다.

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